Gotowanie Kulinarne wariacje Alkoholowe “przekąski”

Alkoholowe “przekąski”

SHARE

Aż trudno uwierzyć, że połowa wakacji już za nami. Upalne dni mało komu chce się spędzać w kuchni pichcąc typowo polskie ciężkie i czasochłonne potrawy. Najłatwiej rozpalić grilla, wrzucić kiełbasę lub steaka i za 10 minut obiad gotowy. Do tego “letni” drink w ręce i życie staje się piękne.

Minusów lata jest kilka: szybko się kończy, czasami słoneczko zbytnio przygrzewa oraz sprzyja zbyt dużej konsumpcji napojów alkoholowych. Lista jest długa badań i artykułów na temat wpływu alkoholu na zdrowie. Z reguły naukowcy twierdzą, że piwko jest dobre na pracę nerek, lampka wina na pracę serca. Prawd i mitów jest tyle, ile osób spożywających alkohol, szczególnie jeśli próbujemy usprawiedliwić nadużywanie trunków. Wiadomo, że alkohol silnie działa na nasz układ nerwowy, mózg, mięśnie, zachowanie. Czerwone wino dobrze wpływa na serce i przeciwdziała przedwczesnemu starzeniu się komórek dzięki zawartym w nim polifenolom. Najbardziej znane to flawonoidy i resweratrol, związki posiadające antyutleniacze chroniące nasz organizm przed odkładaniem się złego cholesterolu oraz działanie przeciwrakowe. Badania wykazują, że osoby spożywające umiarkowane ilości alkoholu mają zdrowsze płuca, mniej są narażeni na chorobę Alzheimera, rzadziej chorują na cukrzycę.
Niestety alkohol jest tuczący, gdyż działa pobudzająco na nasz apetyt. Nawet zbawienne czerwone wino jest wysoce kaloryczne. Jeden kieliszek wytrawnego wina to 70 kalorii. Jak ze wszystkim w życiu i ze spożyciem alkoholu powinniśmy pamiętać o umiarkowaniu. Przecież wszystkiego w życiu nie można sobie odmawiać. Szczególnie latem siedząc w ogródku, jedząc kiełbaskę z grilla…

Piwna Margarita

1 piwo meksykańskie
Sok z limonki
1 łyżka tequila
Kilka kropli tabasco lub innego ostrego sosu
Sól

•  Obręcz kufla do piwa wysmaruj limonką i zamocz w soli.
•  Wlej piwo, sok z limonki, tequilę oraz tabasco do smaku.
•  Wymieszaj.


Southern Comfort – burbon na bazie pomarańczy, wiśni,
brzoskwiń oraz wanilii o zawartości alkoholu 35%.


 

Pomarańczowy Raj

2 uncje wódki o smaku cytrynowym
1 uncja Cointreau lub triple sec
1 łyżeczka świeżego soku z limonki
1 łyżeczka soku pomarańczowego
1 plasterek pomarańczy

•  Wypełnij mikser do drinków (shaker) lodem.
•  Połącz wszystkie składniki (oprócz pomarańczy) w shakerze.
•  Wymieszaj potrząsając przez kilka minut.
•  Przelej do niskiej, okrągłej szklanki.
•  Udekoruj plasterkiem pomarańczy.


Triple Sec – potoczna nazwa na potrójnie
destylowane likiery pomarańczowe zawierające
40% alkoholu. Do tej grupy należy między innymi
Cointreau. Standardowo dodawany do Cosmopolitan, Margarita czy Long Island Ice Tea.


 

Granatowe bąbelki

1 szklanka soku z granatów
2 szklanki wina białego musującego
2 kawałki pomarańczy, pokrojne w średniej wielkości kostki
2 plasterki anansa, pokrojone w średniej wielkości kostki.

• W dzbanku wymieszaj sok z granatów z winem musującym.
• Niską, szeroką szklankę wypełnij lodem i zalej miksturą.
• Dodaj kilka kostek pomarańczy i ananasa.


Simple Syrop – 1 szklanka cukru do 1 szklanki zimnej wody. Miksturę zagotuj aż do rozpuszczenia cukru. Przelej do butelki. Przechowuj w lodówce.


 

Scarlett O’Hara

2 uncje Southern Comfort
1 1/2 uncji soku z żurawin
1 uncja wody sodowej gazowanej
1 łyżka świeżego soku z limonki

• Wymieszaj w shakerze wszystkie składniki.
• Serwuj w wysokiej szklance wypełnionej lodem.

Po Francusku

1 1/5 uncji VSOP Cognac
1/2 uncji simple syrop
1/2 uncji świeżego soku z cytryny
Wino musujące

•  W shakerze wypełnionym lodem wymieszaj wszystkie składniki oprócz wina.
•  Przelej (przecedź) do szklanki do martini.
•  Dopełnij winem musującym.