Jagody

SHARE

Nie tylko pyszne, ale i zdrowe goszczą na wszystkich polskich stołach. Dżemy, przetwory, kompoty, soki, galaretki, ciasta i jagodzianki. Palce lizać!

Procyjanidy, antocyjany, pektyny, witaminy z grupy B, witamina C, sole mineralne, karotenoidy – to wszystko znajdziemy w jagodach. Dzięki procyjanidom i antocyjanom jagody skutecznie pomagają w walce z gronkowcem i paciorkowcem oraz zatruciami pokarmowymi, łagodzą bóle brzucha oraz nudności.

Jagody również pozytywnie wpływają na nasz wzrok, serce i układ krążenia, obniżają cholesterol i stężenie cukru we krwi. Suszone jagody walczą z biegunkami, leczą kaszel i różnorodne infekcje układu oddechowego. Antocyjany to również wspaniała naturalna forma filtra słonecznego. Osoby lubiące opalanie powinny zajadać się jagodami każdego dnia podczas letnich miesięcy.

Amerykańska borówka jest skuteczna w walce z chorobami nowotworowymi, szczególnie tzw. nowotworami hormonozależnymi, dzięki dużej zawartości fitoestrogenu. Działa ona również ochronnie na wątrobę oraz zapobiega rozwojowi jej marskości.

Jagodowa zupa

jagody

3 cup’y jagód
1 łyżka miodu
1 łyżka cukru
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżeczki skrobi kukurydzianej (cornstarch)
woda
• W garnku wymieszaj jagody, miód, cukier, sok z cytryny. Dodaj 1 cup wody.
• Zagotuj, doprowadź do wrzenia i obniż temperaturę.
• Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 10 minut.
• W szklance wymieszaj mąkę kukurydzianą (jeśli jej nie masz to możesz użyć w zastępstwie 1 łyżeczkę mąki ziemniaczanej) z 1/2 cup wody.
• Wlej mieszankę skrobi do garnka z jagodami.
• Gotuj przez kolejne około 2 minuty, aż do lekkiego zagęszczenia.
• Podawaj zimną lub na ciepło. Zimną z dodatkiem bitej śmietany lub lodów. Ciepłą z dodatkiem śmietany.
Jeśli zupa jest zbyt gęsta dodaj więcej wody.

Lemoniada

BlueberryLavenderLemonade2

1 cup soku z cytryny
1 1/2 – 2 cup’ów cukru
2 szklanki wody
6 szklanek zimnej wody
2 cup’y jagód
10 gałązek lawendy
• Zagotuj cukier i 2 szklanki wody.
• Zdejmij z ognia. Dodaj lawendę. Przykryj. Ostudź.
• W mikserze/blenderze wymieszaj jagody z 1/2 szklanką zimnej wody.
• Przez sitko z małymi oczkami przelej do dzbanka wodę z lawendą, jagody (ucierając je na sicie).
• Dodaj resztę zimnej wody i sok z cytryny.
• Wymieszaj i serwuj zimną.

Amerykańskie jagodzianki

homemade-blueberry-pie-6

1 ciasto – firmy Pillsbury Pie Crust
1/2 cup jogurtu greckiego
1/3 cup’a cukru
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
2 cup’y jagód
1 łyżka soku z cytryny
• Rozwiń ciasto i połóż na okrągłym naczyniu do pieczenia.
• W misce wymieszaj wszystkie składniki.
• Wypełnij ciasto przygotowaną mieszanką jagód z jogurtem.
• Zawiń brzegi tak, aby na około 1 cal nachodziły na nadzienie.
• Piecz według wskazówek na opakowaniu.
Jogurt możesz zastąpić Philadephia cream cheese.
jj