Żyj zdrowo Zdrowie Owoce i warzywa twoim przyjacielem

Owoce i warzywa twoim przyjacielem

PODZIEL SIĘ

Faktem jest to, że codziennie nieświadomie niszczymy zawarte w warzywach i owocach odżywcze substancje poprzez nieodpowiednie ich przechowywanie lub kompozycję składników posiłku.

Złe nawyki żywieniowe:
▸ warzywa i owoce to najważniejszy składnik piramidy żywieniowej, więc powinno się je jeść codziennie i to kilka razy. Nie powinny być tylko dodatkiem od czasu do czasu.
▸ w diecie powinny przeważać warzywa, a potem owoce, nie odwrotnie.
▸ proces kandyzowania owoców odbywa się poprzez smażenie ich w słodkim syropie. Owszem, są wtedy dobre, ale niestety nie są już źródłem witamin i składników odżywczych.
▸ owoce z puszki nie są optymalną wersją, gdyż są kaloryczne i zawierają wiele zbędnych dodatków.
▸ warzywa powinny być jedzone w całości, to znaczy, jeżeli nie jest to konieczne, nie obieraj ich ze skórki, jedz także łodyżki.
▸ drobne krojenie warzyw powoduje, że tracą one wartości odżywcze, a witaminy ulegają rozpadowi pod wpływem tlenu.
▸ popijanie warzyw i owoców wodą nie sprzyja prawidłowemu przyswajaniu mikroelementów i witamin.
▸ zbyt długie gotowanie i smażenie warzyw niszczy wartości odżywcze. Najwięcej tracimy wtedy witamin A, B, C i D oraz kwasu foliowego.

Nieprawidłowe przechowywanie warzyw i owoców:
▸ niestety, ale kupowanie na zapas nie wpływa dobrze na jakość warzyw. Zbyt długie przechowywanie powoduje, że warzywa więdną i nie są już nie tylko tak smaczne, ale także wartościowe.
▸ niedokładne mycie owoców i warzyw sprzyja raczej zatruciu niż doznaniom smakowym.
▸ nadgniłe i spleśniałe owoce i warzywa są skażone przez grzyby, które mogą prowadzić do zatruć, alergii, grzybic, chorób układu oddechowego, pokarmowego i wątroby.
▸ kiełkujące ziemniaki zawierają duże stężenie glikozydu-solaniny, substancji silnie toksycznej prowadzącej do zatruć, biegunek, mdłości, zaburzeń krążenia, oddychania, a nawet raka.

Na koniec należy pamiętać jeszcze o jednym.
Nie wszystkie owoce i warzywa należy przechowywać w lodówce. Te, które tam należy trzymać nie powinny być zamknięte w foliowej torebce. Powinny leżeć luźno, ponieważ z azotanów znajdujących się w warzywach i owocach tworzy się nitrozoamina, która może powodować raka śluzówki żołądka.

CONCILIO