Najnowsze Święto Dziękczynienia na talerzu

Święto Dziękczynienia na talerzu

SHARE

W kuchni temperatura sięga niemal zenitu. Wszystkie panie uwijają się w pocie czoła – zakupy, sprzątanie, przygotowanie obiadu dziękczynnego… Dziś wychodzimy wam naprzeciw – kilka sprawdzonych przepisów na tradycyjne potrawy z okazji Święta Dziękczynienia.
Powodzenia!!!

Zupa z dyni
Cebulę drobno posiekaj. Ziemniaki, jabłka i dynię obierz i pokrój w kostkę. Na oleju podduś cebulę. Dodaj dynię, ziemniaki i jabłka. Chwilę smaż, dolej rosół. Gotuj pod przykryciem, na wolnym ogniu 25 minut. Listki tymianku oderwij od gałązek, połowę włóż do zupy na 10 minut przed końcem gotowania. Gotową zupę zdejmij z ognia i zmiksuj na gładki krem. Przypraw solą, pieprzem i resztą tymianku. Gotuj jeszcze przez chwilę. Posyp na talerzu pestkami dyni.
Składniki:
•2 małe cebulki
•3 cup’y ziemniaków
•20 oz puszka puree dyni
•2 jabłka
•4 łyżki oleju
•4 cup’y rosołu
•1–1 1/2 cup’a soku jabłkowego
•2-3 gałązki tymianku
•1 łyżka pestek dyni

Sos żurawinowy
Do rondelka wrzuć żurawinę, morele, startą skórkę z pomarańczy, sok i cukier. Doprowadź do wrzenia. Gotuj na małym ogniu przez ok. 25 minut, aż sos zgęstnieje. Zdejmij z ognia, dodaj ocet balsamiczny i wymieszaj. Podawaj na ciepło lub o pokojowej temperaturze.
Składniki:
•1 funt żurawin (mrożonych lub świeżych)
•1/2 cup suszonych moreli, pokrojonych na ćwiartki
•1 łyżeczka drobno startej skórki pomarańczowej
•1 cup soku pomarańczowego
•1/2 cup cukru
•1 łyżka octu balsamicznego

Brukselka z orzechami włoskimi
W średniej wielkości garnku zagotuj osoloną wodę i dodaj brukselkę. Gotuj do uzyskania średniej miękkości, około 5 minut. Odcedź. W dużym rondlu rozpuść 6 łyżek masła na średnim ogniu. Dodaj szalotki i czosnek, zasmażaj ok. 1 minuty. Dodaj brukselkę tak, by w jednej warstwie zakryła dno, smaż do zarumienienia się, ok. 5 min.; przełóż z rondla. Wrzuć pozostałe 2 łyżki masła, a kiedy się rozpuści, dołóż orzechy i zasmażaj aż poczujesz ich aromat, ok. 2 min. Dodaj sok z cytryny, sól, pieprz i brukselkę i dobrze wymieszaj, aby składniki ładnie się połączyły i równomiernie rozgrzały. Przełóż do misy i posyp parmezanem. Podawaj od razu.
Składniki:
•2 funty brukselki z okrojonymi końcówkami
i wierzchnimi listkami, przekrojone w połówki
•8 łyżek stołowych niesolonego masła
•1/4 szklanki cienko pokrojonych w plasterki cebulek
szalotek
•2 łyżki miażdżonego czosnku
•3/4 szklanki grubo posiekanych orzechów włoskich
•2 łyżeczki świeżego soku z cytryny
•1 łyżeczka soli
•1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
•1/2 drobno startego parmezanu

Indyk pieczony
Rozgrzej piekarnik do 350 F. Osusz indyka. Ze środka wyjmij podroby i szyję i włóż do brytfanki. Wypełnij indyka cebulą, marchewkami i selerem. Między skórę, a mięso włóż masło. Dopraw indyka do smaku. Indyka ułóż piersią w dół w brytfance. Piecz przez godzinę. Później przewróć indyka piersią do góry. Piecz aż termometr pokaże temperaturę mięsa w okolicy uda 165 F. Pamiętaj, aby każdy funt indyka piec przez około 20 minut. Pamiętaj również, aby nie wylewać soków zebranych na dnie brytfanki. Mogą one być częścią twojego sosu.
Składniki:
• 10-12 funtowy indyk
• 4 łyżki masła
• 1 duża cebula, pokrojona na 4 części
• 2 średnie marchewki
• 2 łodygi zielonego selera
• 2 cup’y bulionu
• sól, pieprz