Gotowanie Wigilijna uczta

Wigilijna uczta

PODZIEL SIĘ

Każdej potrawy na wigilijnym stole powinniśmy spróbować, gdyż to ma nam zapewnić szczęście przez cały kolejny rok. Zwyczajowo na wigilijnym stole powinny znaleźć się wszystkie płody ziemi, a dokładniej: coś z sadu, coś z wody, coś z pola i coś z lasu.

A oto przepisy na potrawy, które powinny znaleźć się na wigilijnym stole.

Zupa z grzybów suszonych
Grzyby opłucz dokładnie, włóż do naczynia, zalej 5 szklankami zimnej wody, odstaw na godzinę. Cebulę pokrój na plastry. Ziemniaki pokrój na kostkę 1x1cm. Namoczone grzyby ugotuj do miękkości w wodzie, w której się moczyły. Wyjmij połowę i pokrój na drobne kawałki. Do wywaru z grzybami dodaj ziemniaki i gotuj aż będą miękkie. Dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Na patelni rozgrzej olej, włóż cebulę, lekko posól, smaż aż się zarumieni. Dodaj posiekane grzyby, zwiększ ogień i smaż, aż płyn odparuje. Odłóż trochę do dekoracji. Zupę dokładnie zmiksuj. Dodaj śmietankę i wymieszaj. Udekoruj pozostałymi grzybami i podawaj z chlebem.ebulę drobno posiekaj. Ziemniaki, jabłka i dynię obierz i pokrój w kostkę. Na oleju podduś cebulę. Dodaj dynię, ziemniaki i jabłka. Chwilę smaż, dolej rosół. Gotuj pod przykryciem, na wolnym ogniu 25 minut. Listki tymianku oderwij od gałązek, połowę włóż do zupy na 10 minut przed końcem gotowania. Gotową zupę zdejmij z ognia i zmiksuj na gładki krem. Przypraw solą, pieprzem i resztą tymianku. Gotuj jeszcze przez chwilę. Posyp na talerzu pestkami dyni.
Składniki:
•około 5 dag suszonych prawdziwków lub innych grzybów leśnych
•2 średniej wielkości cebule
•3 ziemniaki
•3 łyżki oleju
•6 łyżek śmietany
•sól, pieprz, natka pietruszki

Świąteczne łazanki
Łazanki ugotuj według wskazówek na opakowaniu. Powinny pozostać lekko twardawe. Kapustę wypłucz, następnie poszatkuj. Zalej wodą, dodaj liść laurowy, ziele angielskie i majeranek. Duś na wolnym ogniu, aż kapusta zmięknie. Na patelni podsmaż posiekaną cebulę i pieczarki pokrojone w cząstki. Pod koniec smażenia dodaj masło. Dodaj kapustę. Wszystko dokładnie wymieszaj i cały czas duś. Dodaj łazanki i wymieszaj. Przypraw jeżeli to konieczne.
Składniki:
•20 dag łazanek
•30 dag kapusty kiszonej
•2 cebule
•30 dag pieczarek
•1 łyżeczka majeranku
•2 liście laurowe
•2 ziela angielskie
•2 łyżki masła
•3 łyżki oleju

Kapusta z grochem
Zalej kapustę wodą i ugotuj. Po zagotowaniu odcedź i ponownie zalej wrzątkiem. Gotuj do miękkości. Posiekaj drobno czosnek, dodaj do kapusty razem z liściem laurowym i zielem angielskim. W osobnym garnku gotuj grzyby do miękkości, następnie pokrój je i dodaj do kapusty. Osobno ugotuj w lekko osolonej wodzie groch i dodaj do kapusty. Pokrojoną cebulę w kostkę podsmaż i dodaj do kapusty. Dodaj do kapusty mąkę i duś na wolnym ogniu 15 minut.
Składniki:
•40 dag kapusty kiszonej
•50 g łuskanego grochu
•5 g suszonych grzybów
•1 cebula
•2 łyżki mąki
•3 ząbki czosnku
•liść laurowy
•4 ziarna ziela angielskiego
•sól i pieprz

Karp z marchewką
Marchewki pokrój na krążki, cebule pokrój w plasterki. Dopraw solą i pieprzem. Wszystko zalej litrem wody i gotuj 20 minut. Oczyszczoną rybę umyj i podziel na dzwonka. Następnie do gotującego się wywaru włóż rybę, łącznie z głową i częścią ogonową (wywar powinien pokrywać kawałki ryby). Gotuj przez 15 minut na bardzo wolnym ogniu. Pod koniec gotowania dodaj rodzynki i cukier. Na głębokim, ogrzanym półmisku poukładaj kawałki ryby, zalej je wywarem z marchewkami, cebulą i rodzynkami. Danie je się na ciepło.
Składniki:
•1 karp
•3 marchewki
•2 cebule
•2 łyżeczki cukru
•5 dag rodzynek
•sól, pieprz

Kluski z makiem
Z podanych składników zrób niezbyt luźne ciasto. Uformuj małe paluszki, ugotuj w osolonej wodzie. Mak zalej gorącą wodą (lub mlekiem), postaw na ogniu i doprowadź do wrzenia. Odstaw na ok. 12 godzin, po czym wylej na sito i dwukrotnie przepuść przez maszynkę do mielenia. Wymieszaj z ugotowanymi paluszkami, miodem i bakaliami.
Składniki na kluski:
• 50 dag mąki
• 1 jajko
• woda

Składniki na masę makową:
• 50 dag maku
• 500 ml miodu
• 1/2 szklanki rodzynek (lub bakalii)
• słodka śmietana

Powodzenia
w kuchni i smacznego!